La contaminación cruzada en la manipulación de alimentos es un problema serio para la seguridad alimentaria. Se produce cuando los alimentos entran en contacto con otros que pueden contaminarlos, ya sea por compartir utensilios sin limpiar o por una mala higienización. Para evitar la contaminación cruzada, es crucial separar alimentos crudos de los cocinados, lavarse las manos adecuadamente y usar utensilios diferentes para cada tipo de alimento. El cumplimiento de normativas y la digitalización del APPCC son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria.