seguridad alimentaria Tag

20 Jun

Posted at 09:08h in Actualidad, Seguridad Alimentaria
0 Likes
La contaminación cruzada en la manipulación de alimentos es un problema serio para la seguridad alimentaria. Se produce cuando los alimentos entran en contacto con otros que pueden contaminarlos, ya sea por compartir utensilios sin limpiar o por una mala higienización. Para evitar la contaminación cruzada, es crucial separar alimentos crudos de los cocinados, lavarse las manos adecuadamente y usar utensilios diferentes para cada tipo de alimento. El cumplimiento de normativas y la digitalización del APPCC son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria.  

09 Jun

Posted at 20:51h in Artículos, Seguridad Alimentaria
0 Likes
La seguridad alimentaria en buffets libres es crucial para evitar riesgos como la contaminación cruzada y mantener prácticas de higiene adecuadas. Garantizar la calidad de los alimentos mediante controles de temperatura y etiquetado es fundamental para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.  

30 Mar

Posted at 18:30h in APPCC, Artículos
0 Likes
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema de gestión de seguridad alimentaria que tiene como objetivo prevenir los riesgos asociados a la manipulación de alimentos. En este artículo te contamos la importancia de la trazabilidad en el APPCC Digital para mejorar la seguridad alimentaria en tu restaurante.