APPCC

21 Jun

Posted at 08:58h in APPCC, Artículos
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¿Qué es el APPCC? En la industria alimentaria, la seguridad y la calidad son aspectos fundamentales. Para garantizar la inocuidad de los alimentos que consumimos, se han implementado diversas metodologías y sistemas de control. Uno de los más destacados y reconocidos es el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, por sus siglas en español). En este artículo, te explicaremos en detalle qué es el APPCC, cómo funciona y por qué es esencial para la seguridad alimentaria.  

30 Mar

Posted at 18:30h in APPCC, Artículos
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El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema de gestión de seguridad alimentaria que tiene como objetivo prevenir los riesgos asociados a la manipulación de alimentos. En este artículo te contamos la importancia de la trazabilidad en el APPCC Digital para mejorar la seguridad alimentaria en tu restaurante.