Conectando tecnología, sostenibilidad y productividad:
Elena Verdugo, Assistant Director of People & Culture de Four Seasons; Miguel Ángel González, Director General y Propietario de Grupo El Urogallo y Gala Macaya, Directora de RRHH de Grupo Nomo hablaron en el HIP 2024 sobre la sinergia entre tecnología, sostenibilidad y productividad. Macaya subrayó que es «fundamental disponer de sistemas integrados para optimizar las operaciones«. González añadió que «la implantación de herramientas tecnológicas permite liberar tiempo para tareas de mayor valor». Por su parte, Verdugo comentó: «La tecnología debe ser una ayuda para las personas, aportando eficiencia y ahorro de recursos».
La función actual del gerente en la gestión efectiva de personal:
Sebastián Ifergan, Restaurant Manager de DANI Brasserie; Lucía Gual Directora de RRHH de Livit; Marian Pérez, Directora de Relaciones Humanas de Grupo Moga y José Díaz, Presidente de Consorcio Internacional de Coaching en turismo abordaron en el HIP 2024 el papel crucial de los gerentes en la gestión del personal en la era digital. Gual señaló: «Es importante aprovechar las herramientas tecnológicas para apoyar a las personas«. Díaz enfatizó: «Sin herramientas y conocimientos, no podemos generar cambios reales».
Ascenso profesional de runner a gerente:
José Parra, Director de Inclán Brutal Bar; Endrina Franco, Responsable de RRHH de Grupo Rosi la Loca World y Minerva Tapial CEO de Rosi la Loca World, compartieron sus experiencias y consejos sobre el proceso de inducción a sus empleados. «Todo aquel que sale por nuestra puerta, sale MEJOR que entró».
Tendencias Food-tech y Rest-tech por el mundo:
Erich Eichstetter, Jefe de Transformación Digital Basque Culinary Center, exploró las últimas tendencias en tecnología alimentaria y restauración a nivel global. Eichstetter destacó: «La sostenibilidad alimentaria y la tecnología son claves para el futuro del sector».
Automatización e Inteligencia Artificial en la Restauración:
María Fernández, Responsable implantacion de Innova Tech NC Enterprise; Sergio Morón, CTO de Empanadas Malvon; Pablo Plasencia, Director corporativo de negocio de Grupo Saona; Javier Contrera, CFO de Grosso Napoletano analizaron en el HIP 2024 cómo la automatización y la inteligencia artificial están transformando la industria de la restauración. Plasencia señaló que «la integración con proveedores confiables es fundamental para el éxito».
IA Horeca – Inteligencia Artificial Generativa:
Julio Lema, Consultor en Digitalización e IA y COO de AI-Network; Xavier Mallol, CEO & Fundador de Delectatech y Alfonso Rodríguez Entrenador técnico generativo de IA de Microsoft, discutieron estrategias de inteligencia artificial para la optimización empresarial en el sector hostelero. Mallol enfatizó: «Los modelos especializados son clave para maximizar el impacto».
En conclusión, el HIP 2024 es un evento inspirador sobre el futuro de la hostelería, donde descubrir como la innovación y la tecnología están transformando la forma en que trabajamos y servimos a nuestros clientes.
