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07 Dic

Posted at 23:06h in Trazabilidad
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La industria de la restauración está en constante evolución, buscando no solo complacer el paladar de los clientes, sino también garantizar la calidad, seguridad y origen de los alimentos que sirve. En este contexto, la trazabilidad es una herramienta fundamental que no solo beneficia a los establecimientos, sino también a los consumidores y a la industria en general.

30 Mar

Posted at 18:30h in Artículos
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El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema de gestión de seguridad alimentaria que tiene como objetivo prevenir los riesgos asociados a la manipulación de alimentos. En este artículo te contamos la importancia de la trazabilidad en el APPCC Digital para mejorar la seguridad alimentaria en tu restaurante. 

01 Feb

Posted at 00:33h in Trazabilidad
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La salmonelosis es una enfermedad transmitida por los alimentos y asociada fundamentalmente a la utilización del huevo en preparaciones como como las tortillas y las mayonesas.

Esta enfermedad puede tener graves consecuencias para la salud de tus clientes con síntomas como cefalea, fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y, a veces, vómitos que aparecen entre 6 y 72 horas tras el consumo y duran de 4 a 7 días. ¿Cómo evitar un caso en tu restaurante? ¿Qué medidas puedes tomar?