APPCC Tag

21 May

Posted at 12:20h in APPCC
0 Likes
Los registros APPCC son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria. Permiten documentar y controlar los procesos críticos en la producción y manipulación de alimentos, asegurando el cumplimiento de la normativa vigente. Este artículo detalla el sistema APPCC, los tipos de registros necesarios y su importancia. También se incluyen mejores prácticas y la normativa que regula estos registros en España.  

17 May

Posted at 12:10h in APPCC, Artículos
0 Likes
¿Qué es el APPCC? El Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es una herramienta clave para la seguridad alimentaria. Diseñado para identificar, evaluar y controlar peligros en toda la cadena de producción de alimentos, desde la producción primaria hasta la distribución. Desarrollado inicialmente por Pillsbury y la NASA en los años 60, este enfoque preventivo ha sido adoptado ampliamente en diversas industrias alimentarias. Su implementación es obligatoria en Europa según las directrices del Codex Alimentarius y la legislación comunitaria.  

23 Jun

Posted at 10:00h in Artículos
0 Likes
¿Cómo elaborar un plan APPCC? En la industria alimentaria, la seguridad es primordial. Garantizar la inocuidad de los alimentos es esencial para proteger la salud de tus clientes y mantener la reputación de tu negocio.   Una herramienta fundamental en este proceso es el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), que permite identificar, evaluar y controlar los peligros asociados a la producción de alimentos. En este artículo, te brindaremos una guía práctica sobre cómo elaborar un plan APPCC de seguridad alimentaria paso a paso.   

21 Jun

Posted at 08:58h in APPCC, Artículos
0 Likes
¿Qué es el APPCC? En la industria alimentaria, la seguridad y la calidad son aspectos fundamentales. Para garantizar la inocuidad de los alimentos que consumimos, se han implementado diversas metodologías y sistemas de control. Uno de los más destacados y reconocidos es el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, por sus siglas en español). En este artículo, te explicaremos en detalle qué es el APPCC, cómo funciona y por qué es esencial para la seguridad alimentaria.